Grön smoothie med ingefära!

Jag har sagt det förut och jag säger det igen: smoothie är ett otroligt gott och smidigt sätt att få i sig nyttigheter på. Dessutom går det snabbt att göra och går att variera i oändlighet.

Idag bjuder vi på en grön smoothie med spenat och ingefära. En härlig energikick med lite sting i. Fick inspiration i helgen då Robin köpte en smoothie med just ingefära och beskrev den som att "varje klunk är som en liten käftsmäll".
Den här varianten är dock lite snällare!

Recept

Du behöver

Till två glas

  • 4 dl turkisk yoghurt
  • 3-4 dl spenat 
  • Saften från en citron
  • 1 avokado
  • ca 2 cm ingefära
  • 1 msk honung (valfritt)

Så här gör du

Skala ingefäran och skär i små bitar

Skala avokadon och skär i bitar

Lägg i yoghurt, spenat, avokado, ingefära och honung i en mixer eller en bunke

Pressa i citronsaften

Mixa allt till en slät smoothie

Servera och njut!

Tips! Ha i lite isbitar för en extra frisk smak!

 

Linnéa

Världens godaste sallad!

Sallad går ju att göra i miljoner olika kombinationer, man kan ha det som tillbehör till maten eller äta den som en egen måltid. Idag tänkte jag visa min favorit och kanske ge lite inspiration på vad du kan slänga ihop av det du har i kylskåpet .
Jag började inte gilla sallad förrän för några år sen bara. Det är kanske ganska standard för barn att inte gilla det, men även när jag var tonåring tyckte jag det bara var tråkigt och smaklöst. Men sen fick jag tipset: kryddor! Vilket ändrade allt! Att man kunde krydda en sallad var något jag aldrig hade tänkt på innan, men det gör så otroligt stor skillnad! Några av mina favoritsmaksättare är (beroende på typ av sallad): citron olivolja, balsamvinäger med smak av granatäpple, svartpeppar och flingsalt. Vanlig olivolja är också väldigt gott.

Jag brukar försöka hålla salladen ganska enkel, med smaker som jag tycker funkar bra tillsammans. Jag gillar att det går att variera så mycket och att det för det mesta är både nyttigt och går snabbt att göra. 

Här är vad jag brukar använda i min favorit:

Min favoritsallad

  • Någon typ av blandsallad
  • Tomat
  • Röd eller gul paprika
  • Avokado
  • Fetaost
  • Mozzarella
  • Olivolja
  • Svartpeppar
  • Flingsalt

Hur mycket jag har i beror såklart på hur mycket sallad jag vill ha. Älskar att den är ganska mäktig och att jag brukar stå mig länge på en portion. Går även toppen att göra en stor skål och förvara i kylskåp i några dagar, men är i så fall bäst att inte hälla på olivoljan förrän du ska äta.

Hur brukar du göra din sallad?

Linnéa

LCHF mat

LCHF: En månad in – Robins Upplevelse

Nu har vi kört LCHF i en månad och det har varit en rejäl omvändning i vardagen!

Innan vi intog denna resa så rensade vi kylskåpet och skafferiet och började helt om på nytt.

Vi har provat på ett flertal olika spännande recept som bl.a Chiapudding med Kokos och Choklad, lärt oss uppskatta feta såser och känna på en helt ny form av mättnad.

Tidigare gick jag på en striktare LCHF (under 10 g kolhydrater) vilket trots bra prestationer inom styrkelyft och låg fetthalt med liberalt ätande, aldrig kändes riktigt rätt psykiskt. Vi ligger båda på en någorlunda liberal nivå just nu på runt ca 20-50 g kolhydrater om dagen.

Eftersom vi båda har olika tillvägagångssätt och upplevelser så beskriver vi dem separat. Här är min upplevelse!

Upplevelsen hittills

Jag börjar varje dag med att göra en variant av bulletproof coffee. Originalreceptet kräver ett specifikt kaffe gjort med ingredienser av högsta kvalité. Jag kör med Löfbergs mellanrost tillsammans med vanligt smör (ALLTID ekologiskt, tyvärr inte på bilden då det blev en nödlösning när vi fick slut på smör..), och slutligen Brain Octane, vilket är högkoncentrerad kokosolja (16x starkare).

Bulletproof coffee

Resultatet blir en extremt krämig kaffe med långsam energiutsöndring där jag kan hålla mig fram till 18 på kvällen.

Då jag alltid jobbar kvällar äter jag även alltid på jobbet, och håller det då simpelt med att äta 7 ägg.

När jag kommer hem har Linnéa oftast lagat någon otroligt god mat på ett nytt spännande recept.

Jag känner just nu att LCHF ger mig en genomsnittlig lägre energinivå än vanligt, men MYCKET stabilare. Mättnad kommer mer naturligt, viktnedgång sker kontinuerligt och träningarna ännu fortfarande bra. Det tar bort en del explosivitet men gottgör istället med ökad uthållighet.

Hittills känner jag mig nöjd och tycker det ska bli spännande att se hur detta vidareutvecklas. Det finns definitivt en form av övergångsperiod i det hela som bör has i åtanke.

Har du själv provat LCHF? Vad är din upplevelse?

Ha det bäst!

Robin

Supergod chiapudding med kokos och choklad!

Det här måste vara världens enklaste mellanmål/efterrätt. Perfekt att slänga ihop när du är sugen på något riktigt gott!
Vi äter som sagt LCHF nu under en tid för att se vad som händer med våra kroppar och för att bli av med sockerberoende (främst för min del). Därför är den här puddingen anpassad efter just lchf,  den innehåller ganska mycket fett, en del protein och i stort sätt inga kolhydrater. Toppen som t.ex. sockerfri dessert, eller varför inte mellanmål om du känner för att lyxa till det lite extra!

Det bästa är att den bara innehåller tre ingredienser och går mycket snabbare att göra än vanlig chiapudding (som ibland kan behöva en hel natt på sig att suga upp vätskan ordentligt)

Recept

Du behöver
Till två glas

250ml kokosmjölk (jag använder Garants)

4 msk Chiafrön

2-3 msk Kakao

Valfritt:

1 tsk Vaniljpulver

Kokosflingor

Bär

Så här gör du

  • Blanda ihop kokosmjölk, kakao och chiafrön i en bunke. Försök få bort alla klumpar som bildas av kakaon.
  • Om du vill kan du även blanda i lite vaniljpulver i "smeten", men det är inget måste.
  • Häll upp i glas och ställ in i kylen tills chiafröna har sugit upp vätskan och puddingen har blivit mer fast, den här puddingen blir nästan som en mousse i konsistens.
    Hur länge du behöver ha den i kylen beror på hur mycket vätska det var i kokosmjölken. Runt 1-2 h brukar räcka för det mesta, ibland en halvtimme om du är riktigt otålig!
  • Servera som den är eller toppad med bär och kokosflingor!

Hoppas du tycker den är lika god som jag!

Linnéa

Baka med proteinpulver

Om du är en choklad-junkie som jag vet du hur kämpigt det kan vara att avstå från alla godsaker som frestar där ute. Det är klart man kan unna sig ibland, men någon gräns från man ändå dra känner jag. Hade choklad inte varit så onyttigt hade jag nog ätit varje dag, men så är ju nu inte fallet... Det finns dock alternativ jag brukar ta till när cravingens kickar in ordentligt och jag bara måste ha något sött!
Jag har två recept som jag använder ofta och även experimenterar en del med, ett är på en mugcake (muggkaka) och ett är på chokladbollar. Båda är både superenkla och supersnabba att göra, så du snabbt kan stilla sötsuget.

Här nedan finns recepten. Jag gillar att baka med proteinpulver just för att det du bakar blir mer mättande så du varken behöver eller orkar äta lika mycket som du kanske hade gjort annars. När det kommer till just viktnedgång gäller det att kunna hålla hungern i styr och då funkar proteinpulver perfekt för att både stilla hungern och stoppa cravingsen. 
Just nu använder jag Core Whey Protein vilket funkar toppen och har en väldigt god smak. Om du vill lägga till några kronor extra och samtidigt få en ännu bättre smak kan du testa: Whey Gold Standard.

Recepten är lite på ett ungefär då jag för det mesta höftar med hur mycket jag har i, men överlag så brukar jag göra dem så här:

 

Chokladbollar

Du behöver:

1-2 skopor proteinpulver

ca 3-4 dl fiberhavregryn

0,5-1dl mjölk

2-4 msk kakao (jag gillar mycket)

kokosflingor att rulla bollarna i

Ibland mosar jag även i en banan som grund. Brukar oftast inte behöva någon mjölk då, och bollarna blir lite sötare

Gör så här:

Blanda alla ingredienser i en bunke. Testa dig fram med mjölken så att smeten inte blir för rinnig.

Forma smeten till bollar och rulla i kokosflingorna

Låt stå i kylen i 20-30 min innan servering

Mugcake

Du behöver:

(Till en stor kaka)

1 banan

ca 2dl fiberhavregryn

1-2 skopor proteinpulver med chokladsmak

 En skvätt mjölk/vatten

eventuellt något av följande:

2 msk kakao
0,25-0,5 dl kokosflingor
Lite nötter (mandel, cashew m.m.)

Eller om du vill så på extra stort; varför inte lägga till alla tre?

Gör så här: 

Mosa bananen väl

Blanda i övriga ingredienser tills du har fått en smet som inte är allt för rinnig. (lägg till extra havregryn om du har fått i för mycket vätska)

Häll upp i en stor mugg med plats för att kakan sväller upp en bit

Kör i micron i ca 1-2 min

Ät gärna toppad med kvarg och sockerfri chokladsås! Eller varför inte gudomliga Barebells Hazelnut Cream, som nutella, fast nyttig!

Som sagt superlätt och superenkelt. Bara att slänga ihop som mellanmål, fika eller helt enkelt bara när du känner för det!

Linnéa

Bananglassar!

Igår var det alla hjärtans dag, vilket alltid är mysigt. Vet att många tycker att det är en jobbig dag om man inte är i ett förhållande, men jag ser det mer som en dag att ge kärlek till alla du bryr dig om, inte bara din partner.
Vi tog det i vilket fall ganska lugnt. Eftersom vi firade vår ett års dag i lördags då vi gick ut och åt på en grekisk restaurang, så vi kände att det räckte med att bara ha en mysig hemmakväll utan några presenter. Men vi kunde visst inte hålla oss riktigt ändå för jag fick en superfin ros av Robin, och han fick ett egengjort kort med en liten kärleksförklaring av mig. Och efter maten överraskade jag honom med bananglassar, något jag vet att han älskar. En perfekt mysig hemmakväll helt enkelt!

Tänkte jag skulle dela med mig av receptet på bananglassarna idag. Det är verkligen något av det enklaste man kan göra i dessertväg. Mycket nyttigare än vanlig glass också. Perfekt när du är sugen på något sött men inte vill ha alla kalorier som det ofta innebär!

Du behöver

Till 6 glassar

2 stora bananer

50-75 g mörk choklad (jag använde 86%)

3 grillpinnar (går att utesluta)

Kokosflingor

Burk/fat med bakplåtspapper alla lägga glassarna i

Så här gör du

Skär bananerna i tre bitar var.

Bryt av grillpinnarna på mitten och stick in i var sin bananbit.

Smält chokladen över vattenbad eller i micron.

Förbered en burk eller ett fat med bakplåtspapper i botten (jag använde en matlåda).

Doppa bananerna i chokladen en i taget. Använd en sked till hjälp för att få choklad runt hela bananen. Lägg i burken och strö över kokos innan chokladen stelnar.

Stoppa in i frysen i ca 2h. Går såklart att både äta dem direkt eller ha dem längre i frysen beroende på hur kalla du vill att dem ska bli.

Ät och njut!

Linnéa

Smoothie med sommarkänsla!

Idag bjuder vi på en superläcker blåbärs-smoothie som för tankarna till en varm och härlig sommardag. Perfekt när man vill drömma sig bort en stund i vintermörkret! Vi har sån tur att Robins föräldrar alltid skickar med oss egenplockade blåbär när vi är där och hälsar på, dem går åt snabbt kan jag säga! Ofta hamnar dem i en smoothie som idag, eller så använder vi dem som topping till våra älskade bananpannkakor haha. 

Den här smoothien är packad med både protein och antioxidanter för en riktig boost! Passar perfekt både till frukost och mellanmål, eller när du helt enkelt bara när du är sugen på något riktigt gott. För att få den lite matigare kan du lägga i 1-2 dl havregryn eller proteinpulver.

Så här enkelt gör du den:

Du behöver

För två stora glas

1 banan

2 dl vaniljkvarg

3 dl frysta blåbär

2,5 dl mjölk

1 msk honung

1,5 msk chiafrön

isbitar

 

Lägg allt i en mixer och mixa till en slät konsistens. Lägg gärna i de frysta ingredienserna sist då de lätt kan "fastna" i botten om de får ligga en stund.

Servera i fina glas och toppa med blåbär!

Superenkelt och supergott!

Linnéa

Världens bästa pannkakor

Det blir mycket recept här på bloggen nu, men det verkar vara väldigt omtyckt så vi fortsätter. Idag står pannkakor på menyn.
Det här är nog vår absoluta favoriträtt. Om man kommer hem och det luktar pannkakor i lägenheten, så vet man att det blir en bra kväll!
Det är dock inte vilka pannkakor som helst, utan Bananpannkakor!

Det har varit en ganska stor hets om dem rätt länge nu. Det finns också mängder med olika sätt att tillaga dem på men jag tänker såklart dela med mig om hur jag gör. Mitt recept har ändrats lite genom åren och det har landat i det jag använder nu. Ett tag åt jag pannkakorna till lunch i stort sätt varje dag och blev sjukt effektiv på att muli-taska med min matlagning så jag skulle hinna med allt på min lunchrast. Nu har jag oftast inte någon tidspress på mig, men är fortfarande ganska effektiv haha!
Det bästa med just bananpannkakorna är att dem går väldigt snabbt att slänga ihop, de smakar himmelskt och de är även nyttigare och snällare mot magen än vanliga pannkakor. Den perfekta maträtten helt enkelt.

Så här gör du denna himmelska rätt:

Recept

Till ca 6-7 stora pannkakor
(med en stor och en lite mindre stekpanna)
Beroende på hur hungriga ni är räcker det till 2-4 personer

Du behöver:

  • 5 bananer
  • 10 ägg
  • Kokosolja att steka i
  • Valfri topping. Vi har vaniljkvarg och bär/mango

Gör så här:

  1. Sätt spisen på medelhög värme  och lägg i en klick kokosolja i stekpannan (vi använder två pannor)
  2. Sätt på ugnen till ca 150 grader om du ska värma upp frysta bär
  3. Skala bananerna. Bryt dem i mindre bitar och lägg dem i en mixer (det går även bra att mixa dem med stavmixer, eller bara mosa dem med en gaffel i en bunke=mer banansmak)
  4. Knäck i äggen i mixern
  5. Mixa tills du har fått en slät smet
  6. Vänta till stekpannan har blivit varm. Häll sedan i smeten så att den täcker pannan (skaka gärna lite på stekpannan när du häller i smeten för en tunnare pannkaka)
  7. Stek tills den är gyllenbrun på båda sidor. Var försiktig när du vänder den då den lätt kan gå sönder 
  8. Stoppa in bären i ugnen. 
  9. När alla pannkakor är stekta servera dem med kvarg och bär (vi hade även på lite kokosflingor)
  10. Ät och njut!

Tips! Vill du bara göra pannkakor till dig själv använder 1 banan/2 ägg, eller 2 bananer/3-4 ägg beroende på hur hungrig du är.

Som sagt, superenkelt och såå gott! Ett måste att testa!

Hoppas det smakar!

Linnéa

Matexperiment – Sötpotatis + brödrost

Igår när jag kom hem från jobbet var jag lite trött och sliten efter en lång dag, och även vrålhungrig. Tänkte slänga ihop något gott att äta lite snabbt, men insåg att det vi hade hemma inte var så mycket att hänga i granen.
Jag hittade dock två sötpotatisar som hade gömt sig i kylen. Kom ihåg att jag hade sett på Pinterest att någon hade rostat dem i en brödrost och sen ätit dem som mackor. Detta lät ju som en snabb och enkel måltid tänkte jag, så jag bestämde mig för att testa.

Det gick relativt snabbt att göra. Lite knivigt att skära tunna skivor (skar mig i handen), och det tog lite tid innan dem blev klara i brödrosten. Men det blev ett riktigt gott slutresultat. Smidigt om man skulle vara utan ugn någon gång också!

Till pålägg stekte jag upp lite quorn som jag smaksatte med röd curry, vitlök och lime. Toppade med gräddfil, vitpeppar och havssalt.

Riktigt gott! Kul att testa något nytt och annorlunda!

Så här gör man om du också vill prova!

Gör så här

Skala sötpotatisen

sötpotatis

Skär potatisen i 0,5 - 1 cm tjocka skivor (se upp för kniven)

Stoppa i brödrosten och rosta så många gånger som det behövs för att dem ska bli mjuka och varma. Stek quorn om du vill 😉

Så här ser dem ut när dem är klara. Servera med valfritt pålägg

Ät och njut!

Som sagt spännande med något nytt. Alltid bra med fler recept att lägga på minnet som man kan dra fram när fantasin tryter. Detta blir absolut ett av dem!

Har du några "konstiga" maträtter som du brukar laga?

Linnéa

Världens godaste hamburgare!

Älskar du hamburgare, men börjar bli trött på samma gamla vanliga? Känner du att du har lite brist på kreativitet i köket och vill testa något nytt? Äter du mycket kött och känner att testa något vegetariskt låter spännande?  Älskar du halloumi?

Oavsett om du känner igen dig i alla påståenden ovan eller bara ett, så är det här hamburgaren för dig! 

Här kommer ett recept på världens godaste halloumi-burgare. Superlätt att slänga ihop och perfekt att lyxa till vilken dag som helst med!

Du behöver

Till 4 burgare:

  • 2 paket halloumi
  • 4 hamburgerbröd (vi köper alltid friscobröden från Max, såå goda!)
  • Pesto
  • Valfria grönsaker. Vi valde tomat och sallad den här gången
  • Smör och olja att steka i

Gör så här

Om du vill ha varma bröd, börja med att sätta på ugnen till ca 150 grader.

Ta sedan ut halloumin från förpackningen och dela varje bit i två delar.

Värm upp smör och olja i en stekpanna. Stek sedan halloumin på mediumhög värme tills den har fått en fin gyllenbrun färg på båda sidorna. Var försiktig när du vänder så att dem inte går sönder (inte hela världen om det skulle hända, men är lättare att äta om dem är hela).

Under tiden du steker, skär grönsakerna till önskad storlek. I vårt fall hade vi som sagt tomat som vi skar i skivor.

När halloumin nästan är klar, lägg in brödet i ugnen i ca 3-5 min. Beroende på hur varmt du vill ha det.

När brödet är varmt och halloumin är färdigstekt så är det dags att sätta ihop själva hamburgaren.

Bred pesto på båda brödhalvorna. Lägg på sallad, en halloumibit och toppa med tomat.

Ät och njut av din fantastiska hamburgare!

 

Verkligen en superenkel och snabb maträtt, som såklart går att variera efter tycke och smak. Vi har även haft på Max hamburgerdressing vilket funkar finfint ihop med peston!
Testa dig fram för att hitta din favoritkombination!

Robin approves!

 

Smaklig måltid!

Linnéa